As Lentilhas Vermelhas apesar do nome, possuem coloração laranja e em alguns lugares também são conhecidas como Lentilha Egípcia. Este tipo de lentilha apresenta textura mais suave, pois são separadas, descascadas e não possuem pele, diferentemente das lentilhas marrons ou verdes.

As lentilhas fazem parte da família de leguminosas ricas em proteínas e outros nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do organismo. 

Sugestão de Preparo: deixe as lentilhas de molho durante uma noite ou por 8 horas. Isto é importante para reduzir os fitatos contidos nos grãos (substâncias conhecidas por impedir a absorção de minerais no nosso organismo). Escorra toda a água e enxágue mais uma vez. Leve à uma panela e cubra com água. Cozinhar em fogo médio até atingir o ponto "al dente". Vale lembrar que a Lentilha Vermelha, por ser um grão descascado e sem pele, cozinha mais rapidamente. Tempere a gosto.