O que é Lecitina de Soja?
A Lecitina de Soja é uma substância gordurosa proveniente dos grãos de soja, rica em colina, inositol, fósforo, ômega 3 e ômega 6.
Na verdade a lecitina é um aditivo alimentar que provém de várias fontes, sendo uma delas a soja. Possui várias utilidades: é usada como suplemento nutricional, ingrediente em produtos cosméticos e também como emulsificante vegetal na culinária e indústria alimentícia.
Como usar a Lecitina de Soja
A Lecitina de Soja é um dos segredos da indústria alimentícia pois confere melhor mistura aos ingredientes (farinhas, açúcares, óleos, levedura, etc.) garantindo uniformidade e elasticidade à massa, facilitando seu processamento. Devido as suas propriedades, é muito usado como substituto dos ovos nas receitas veganas. Cada colher de sopa lecitina de soja (emulsão) substitui 1 ovo de sua receita, ou então, deve-se utilizar de 1 a 2% de lecitina sobre o peso da farinha utilizada na receita. Pode-se usar em pães, bolos, tortas, recheios, biscoitos, cookies, sorvetes, etc.
Quais os benefícios da Lecitina de Soja?
A Lecitina de Soja é também frequentemente utilizada como suplemento alimentar devido ao eu alto teor de ácidos graxos mono e poliinsaturados (gorduras do bem), vitaminas do complexo B e fósforo.
Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada. Armazene em local fresco e seco.
Alérgicos: pode conter traços de oleaginosas, amendoim, soja, leite, glúten ou albumina conforme RDC 26/2015.
Informação Adicional
| Fabricante | Zona Cerealista Online |
|---|---|
| NCM | 29232000 |
| Ean | Não |
| Antioxidante | Sim |
| Baixo carbo | Sim |
| Granel | Sim |
| Orgânico | Não |
| Cetogênico | Não |
| Rico proteínas | Não |
| Sem glúten | Pode conter traços |
| Vegano | Sim |
| Germinável | Não |
| Livre de transgênicos | Sim |
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Comentários do Cliente
- emulsão e pó Comentado por mayara_souza_santiago@hotmail.com
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Qual a proporção de uso? Adquiri a lecitina em pó, porém as indicações pediam pra usar emulsão.Avaliação
Zona Cerealista Online: Pode-se usar 1 colher de sopa da versão em pó para substituir 1 colher de sopa da versão emulsão. (Enviado em 23/10/2018) - Uso em bolo Comentado por Anderson Gomes
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Olá, eu gostaria de saber se a Lecitina em pó pode ser usada diretamente no lugar do ovo na mistura de bolos em pó (os de pacotes). Desde já agradeço.Avaliação
Zona Cerealista Online: Olá, pode sim,a lecitina de soja é justamente uma opção para substituir o ovo nas receitas. Temos também a lecitina de soja em sua versão líquida (emulsão). https://www.zonacerealista.com.br/emuls-o-de-lecitina-de-soja-grings-1kg.html (Enviado em 23/10/2018) - DIferença Nutricinal Lecitina em Pó e a Lecitina Liquida Comentado por marcel lima
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Para consumo em forma de suplemento é melhor a lecitina liquida ou em pó?Avaliação
Zona Cerealista Online: Olá, a emulsão de lecitina de soja (líquida) é mais indicada para o preparo de receitas. Para o consumo como suplementos, recomenda-se a versão em pó.
(Enviado em 23/10/2018)
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