GOMA XANTANA: O QUE É?

A goma xantana é um aditivo alimentar natural utilizado na fabricação de diversos produtos. É um polissacarídeo obtido pela fermentação de cereais e feito quando o açúcar é fermentado por um tipo de bactéria não patogênica chamada Xanthomonas Campestris. Quando o açúcar é fermentado, ele cria um caldo ou substância semelhante à gosma, que é solidificada com a adição de um álcool. Então, é seco e transformado em pó.

A goma xantana é bastante usada como alternativa ao glúten, pois desenvolve a liga e textura necessárias para preparação de pães, por exemplo.

PROPRIEDADES DA GOMA XANTANA

Ingredientes: goma xantana (um polissacarídeo, ou seja, uma molécula de carboidrato formada por vários monossacarídeos).

. Sem glúten;

. Sem lactose;

. Sem conservantes e aromatizantes;

. 100% vegana.

BENEFÍCIOS
. Promove saciedade;

. Favorece o bom funcionamento do intestino;

. Ajuda no controle do índice glicêmico;

COMO CONSUMIR A GOMA XANTANA

A quantidade recomendada para ingestão de goma xantana é de até 15 gramas por dia.

Mas importante: como a quantidade depende muito do histórico de saúde da pessoa, obtenha uma avaliação, orientação e acompanhamento de um médico ou nutricionista.

COMO ARMANEZAR A GOMA XANTANA

Após abertura da embalagem, mantenha bem fechada, armazenando-a em local fresco e seco.

MAIS SABORES COM A GOMA XANTANA

A goma xantana é muita utilizada pela indústria alimentícia como agente de suspensão, encorparte, espessante, estabilizante e emulsificante na fabricação de pratos salgados, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, sucos de frutas, sopas, bebidas, massas, pastelaria, molhos e produtos instantâneos ou lácteos.

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