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O que é a Castanha de Baru?

Típica do Cerrado, a Castanha de Baru ainda é pouco conhecida por muitas pessoas. Da família das oleaginosas, seu sabor é semelhante ao do amendoim e da castanha de caju, porém, é considerado mais prevalecente, como se a castanha tivesse sido um pouquinho mais torrada.

Quais são os benefícios da Castanha de Baru?

É rica em proteínas, fibras, minerais, além dos ácidos graxos oleico (ômega-9) e linoleico (ômega-6). A Castanha de Baru é uma oleaginosa riquíssima em ferro.

Uma pesquisa da Universidade de Brasília demonstrou que 30 gramas (1/2 xícara de chá) contém 1,4 mg do mineral. A castanha de baru também oferece boas quantidades de zinco, mineral que atua sobre o sistema imunológico.

Uma das descobertas do estudo foi que a castanha de baru possui um índice de aproveitamento (biodisponibilidade) do ferro e zinco muito maior do que os vegetais que tipicamente contém esses minerais!

O alimento ainda contém fósforo e magnésio, que atuam na mineralização óssea e fibras.

Quantas Castanha de Baru posso comer por dia?

A recomendação genérica de consumo da Castanha de Baru é de até 20g por dia (o que dá em torno de 12 a 15 castanhas).

Como consumir a Castanha de Baru?

O ideal é consumir a Castanha de Baru torrada, já que deste modo é possível inativar os fatores antinutricionais, que são aqueles que podem interferir na absorção de minerais como cálcio e zinco, por exemplo. A Castanha de Baru da Zona Cerealista Online neste caso, já vem própria para consumo. 

A Castanha de Baru pode ser consumida como aperitivo ou inserida em diversos tipos de receitas ou saladas, por exemplo. Trata-se de um alimento bastante versátil e com sabor neutro.

Importante: ao receber seu pedido, coloque suas oleaginosas em recipientes de vidro ou de plástico bem vedados e armazene na geladeira, assim elas ficarão frescas por mais tempo. Evitar exposição ao calor, luz e atmosfera pois deixarão as oleaginosas rançosas rapidamente. Leia mais detalhes sobre o armazenamento das oleaginosas nesse artigo.