Cacau em Pó Alcalino: O que é?

O cacau em pó alcalino é um produto extraído da amêndoa do cacau, tendo seu teor de gordura de 6% a 8%. Passando por um processo de alcalinização há uma neutralização de sua acidez, deixando-o mais solúvel.

Possui coloração mais escura quando comparada ao cacau natural, sabor mais suave, e melhora a dispersibilidade em substâncias líquidas.

Quais benefícios do Cacau em Pó?

O cacau em pó alcalino contém o aminoácido triptofano, que aumenta a produção de serotonina, um dos neurotransmissores responsáveis pela sensação de bem-estar. Além disso, auxilia na fabricação de endorfina, outro neurotransmissor responsável pelo nosso bem-estar. Também possui, em sua composição, ferro, potássio, fósforo, sódio e cálcio. E mais, seu consumo ainda proporciona Vitamina C e Vitamina E.

O cacau em pó alcalino é antioxidante, quando um alimento é antioxidante, significa que ele é capaz de se livrar dos radicais livres. O cacau em pó possui essas características. Além disso, seu consumo é benéfico para as funções intestinais.

Qual a diferença entre o Chocolate e Cacau em Pó?

O Cacau em pó é mais fino e não leva açúcar em sua composição. O Chocolate possui cacau em sua composição, com grande adição de açúcar (algumas marcas chegam a levar 50% de açúcar em sua composição). Ou seja, o valor calórico do cacau em pó é bem menor que o dos chocolates!